CHOCO-HAZELNOOT SPREAD – (Plantaardig)
Hier even een heel ander recept. Weer een recept dat mijn zoon Avery heerlijk vindt en leuk vindt om zelf te maken ;)…
Categorie: Alle categoriën
MEDITERRAANSE OVENROASTED TOFU MET GROENTE
BOERENKOOL PASTINAAK STAMPPOT MET KABELJAUW
GROENTESPAGHETTI MET NOTENSAUS
Groentespaghetti met notensaus
Onderstaand recept, afkomstig uit het kookboek van Pascalle Naessens (PUUR PASCALE 2),(1,2) vind ik persoonlijk erg lekker, kleurrijk, vrolijk en het is heerlijk te combineren met bijvoorbeeld makreel, zeebaars of zalm. Hiermee verhoogd men ook erg makkelijk de inname van groenten. Wilt u nog meer inspiratie, het kookboek PUUR PADCALE 2, beter eten is beter leven staat vol met heerlijke, gezonde recepten.
Bekende superfoods
De meeste mensen zijn wel bekend met de term superfoods. Maar wat betekent het eigenlijk?
Goudsbloem
GOUDSBLOEM
Goudsbloem (ook bekend als: Marigold, Calendula officinalis, of Tagetes erecta) is een goede bron voor luteïne en zeaxanthine!
Kaki
KAKI
(Diospyros kaki)
De kakivrucht is één van mijn favoriete fruitsoorten. Ten eerste omdat ik de kaki ontzettend lekker vind, maar ook omdat de vrucht actieve plantenstoffen bevat, zoals luteïne, zeaxanthine, kryptoxanthine, bètacaroteen en alfacaroteen.
PEULVRUCHTEN BRON VAN EIWITTEN
Peulvruchten worden al meer dan 10 000 jaar gegeten (Pleistoceen). Bij de Romeinen genoten zij een bijzondere status, bijvoorbeeld: de Romeinse familie Cicero vernoemde zich naar de kikkererwt (cicer), terwijl de vooraanstaande families Fabius en Lentulus hun naam ontleenden aan de tuinboon (faba) en de linze (lens) én bij de Food and Agricultures Organization of the United Nations (FAO) werd het jaar 2016 uitgeroepen tot het jaar van de peulvrucht (International year for pulses – Nutrition seeds for sustainable future).(1)
SPREADS GEMAAKT VAN PEULVRUCHTEN
Met spreads, gemaakt van peulvruchten, kunt u uw dagelijkse eiwitbehoeften verhogen. Bijvoorbeeld: Hummus, paprika walnoot spread (Muhamara), paprika-zonnebloem spread, Linzenspread, Erwtenspread, Kidney-tempeh spread, Spinaziespread, Curryspread, Bietenspread etc. (ook lekker als dip).
PLANTAARDIGE EIWITBRONNEN
Het advies is om minder dierlijke voedingsmiddelen (zoals vlees, zuivel e.a.) te consumeren en daarvoor in de plaats eiwitten uit plantaardige bronnen halen. In verband met lagere inname van vlees wordt geadviseerd om ook eens uw vitamine B2 en B12 via de huisarts te laten bepalen om een eventueel tekort te signaleren. Zie ook artikel: ‘Peulvruchten bron van eiwitten’