De meeste mensen zijn wel bekend met de term superfoods. Maar wat betekent het eigenlijk?
Categorie: AMD Super Foods
Goudsbloem
GOUDSBLOEM
Goudsbloem (ook bekend als: Marigold, Calendula officinalis, of Tagetes erecta) is een goede bron voor luteïne en zeaxanthine!
Kaki
KAKI
(Diospyros kaki)
De kakivrucht is één van mijn favoriete fruitsoorten. Ten eerste omdat ik de kaki ontzettend lekker vind, maar ook omdat de vrucht actieve plantenstoffen bevat, zoals luteïne, zeaxanthine, kryptoxanthine, bètacaroteen en alfacaroteen.
PEULVRUCHTEN BRON VAN EIWITTEN
Peulvruchten worden al meer dan 10 000 jaar gegeten (Pleistoceen). Bij de Romeinen genoten zij een bijzondere status, bijvoorbeeld: de Romeinse familie Cicero vernoemde zich naar de kikkererwt (cicer), terwijl de vooraanstaande families Fabius en Lentulus hun naam ontleenden aan de tuinboon (faba) en de linze (lens) én bij de Food and Agricultures Organization of the United Nations (FAO) werd het jaar 2016 uitgeroepen tot het jaar van de peulvrucht (International year for pulses – Nutrition seeds for sustainable future).(1)
Paprika
PAPRIKA
(Capsicum annuum)
Volgens het voedingscentrum is paprika een vruchtgroente en valt onder de groente.(1)
Andere voorbeelden van vruchtgroenten zijn tomaat, avocado, aubergine, pompoen, courgette, komkommer.
Raapstelen
RAAPSTELEN
Raapstelen of bladmoes vond ik leuk om uit te zoeken, omdat deze
groente niet in mijn systeem zat, maar wel op mijn netvlies. Raapstelen
bevatten namelijk gunstige voedingswaarden (zie de tabel hieronder).(1)
Als er iets een echte voorjaarsgroente is, dan zijn het wel raapsteeltjes.
Deze heldergroene groente wordt in de volksmond ook wel ‘keeltjes’ of
‘kelen’ genoemd.