GOUDSBLOEM
Goudsbloem (ook bekend als: Marigold, Calendula officinalis, of Tagetes erecta) is een goede bron voor luteïne en zeaxanthine!
Hieronder ziet u een afbeelding van de concentratie luteïne in de verschillende bloeistadia van goudsbloem. Goudsbloem bevat voornamelijk luteïne (80%), zeaxanthine (5%) en bètacaroteen.(1) Goudsbloemen of bloemen uit de Tagetes erecta familie, zijn daarmee een rijke bron van luteïne en bevatten 29,8 mg/100 g.(1) U hoeft er dus maar heel weinig van te gebruiken om de aanbevolen dosering te bereiken.
Afbeelding: Hoeveelheid luteïne in de verschillende fasen van de groei van de goudsbloem. (1) gesloten knop; (2) half open knop; (3) gedeeltelijk geopende bloem; (4) volledig geopende bloem.(1)
In de 16e eeuw werden de bloemblaadjes al gebruikt als kleurstof om bijvoorbeeld haar geel mee te verven. Tegenwoordig worden er vooral voedingsmiddelen mee gekleurd, zoals rijst, boter en kaas. Goudsbloem kom je overal tegen, van Zuid-Europa tot in Azië. In Midden-Europa wordt het al honderden jaren als geneeskrachtig kruid gebruikt in zalf
(wondsamentrekkend, huidherstellend en desinfecterend). De jonge bladeren en de bloemen zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt in soepen, thee of als garnering.
Bronnen
- Del Villar-Martínez AA, Vanegas-Espinoza PE, Paredes-López O. Marigold regeneration and molecular
analysis of carotenogenic genes. Methods Mol Biol. 2010;589:213-21. doi: 10.1007/978-1-60327-114-1_20.
PMID: 20099104.