Waarom eet Popeye straks eendenkroost?

Het is misschien een gek idee: eendenkroos eten. Toch kan dit groene plantje misschien wel dé oplossing zijn voor een dreigend voedseltekort. Ingrid van der Meer (Wageningen Universiteit) legt je uit hoe wij deze uitdaging kunnen trotseren met behulp van zo’n gek klein plantje.